Ни один фуршет, банкет, бизнес-ланч или «шведский стол» не обходится без ароматных горячих блюд.Однако мало лишь грамотно приготовить и красиво подать посетителям кулинарные творения ваших поваров – важно проследить за тем, чтобы они не остыли к моменту подачи.
Как же сохранить горячими блюда на буфетном столе, особенно если они приготовлены в больших объемах? На помощь рестораторам готов прийти чафиндиш (chafing dish).
Чафиндиш или мармит с подогревом – это вид кухонного инвентаря, практически повсеместно применяемый в заведениях общественного питания. Его главная задача – поддержание постоянной температуры готовых горячих блюд – как первых, так и вторых.
Как работает чафиндиш?
Чафиндиш (или чафинг диш) представляет собой специальную емкость, наполненную на полдюйма водой и помещенную на подставку. Контейнер с блюдом устанавливается на емкость таким образом, чтобы между ними не было никаких лишних зазоров, и накрывается крышкой. Для подогрева воды в мармите используется электричество или этаноловый гель. Таким образом, нагретая вода передаёт тепло вашим блюдам ещё долгое время.
Мармит с подогревом прост в использовании и может применяться даже за пределами вашего кафе или ресторана. Достаточно популярно такое оборудование на пикниках и прочих выездных мероприятиях. Вот почему покупка чафиндиша особенно важна для заведений, оказывающих услуги кейтеринга.
Как правило, размеры чафиндиша подходят для настольного использования. Такой формат особенно удобен для транспортировки оборудования за пределы кафе.
На сегодняшний день настольные мармиты с подогревом предлагаются несколькими производителями.В их ассортименте можно найти чафиндиши самых разных модификаций – с одной или двумя гастроемкостями, со съемной или роликовой крышкой. Форма, вместимость и габариты оборудования могут варьироваться в зависимости от модели.Наиболее распространёнными являются прямоугольные, квадратные, круглые и овальные мармиты.
Задумываетесь о покупке чафиндиша? Если Вы ищете недорогой и надежный мармит для своего бизнеса, то хорошим вариантом для Вас станет фирма ERGO. Производителем выпускаются мармиты как для первых, так и для вторых блюд. Корпуса предлагаемых моделей выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует простоту ухода и долговечность использования.
Чафиндиш станет незаменимым помощником для любого заведения общественного питания, особенно для тех, кто занимается ведением уличной торговли. Угощайте и удивляйте ваших гостей горячими блюдами без особых усилий!
