1 февраля в Белгороде, 2 февраля в Курске состоялись семинары для рестораторов "Новые возможности Вашего ресторана. Антикризисные рецепты", организованные компанией ООО "Ресторанное дело", которая вот уже 17 лет работает в сегменте HoReCa в Курской и Белгородской областях. В цели и задачи ООО "Ресторанное дело" входит не только продажа оборудования, посуды, мебели и инвентаря, но и развитие обучения и внедрение новых технологий в ресторанном бизнесе на родной земле.
В начале мероприятия ведущая семинара Наталья Кулакова, эксперт и консультант рынка HoReCa, директор Школы Бизнеса (г. Москва), которая занимается открытием и развитием ресторанов/кафе/фаст-фудов/кулинарий, совместно с компанией ООО "Ресторанное дело" сделала подарок участникам: месяц БЕСПЛАТНОГО консультирования по вопросам семинара, 50% скидку в течение квартала на индивидуальный анализ работы заведения и план рекомендаций, 50% скидку на обучение по скайпу управляющего, владельца, маркетолога и персонала.
В программе семинара был составлен план самостоятельного аудита работы своего заведения, приоритетный план расходования рекламного бюджета по статьям и с конкретными примерами был рассмотрен вопрос ценообразования и создания эффективного меню. Тренер рассказала и показала на примере, как самостоятельно составить карту торговой территории для поиска новых возможностей, а также о популярных концепциях и трендах в России. Разобрали работу персонала и узнали, как исследовать коллектив и повысить эффективность работы сотрудников, как управлять талантами и как создать эффективную команду. Наконец, на семинаре обсуждали финансовую модель работы ресторана и антикризисный план действий. Семинар понравился слушателям. Если описывать его цитатами из отзывов, то получится такой текст: "Живое общение. Много интересных новых идей и предложений. Лаконичная информация, по существу. Простота и доступность подачи информации. Наглядность. Много примеров. Все понравилось. Получил ответы на свои вопросы. Есть теперь чем заняться в ресторане". Во время семинара шло живое обсуждение актуальных вопросов, порой совершенно несвязанных с заявленной программой, но волнующих рестораторов. Во время кофе-брейков и обеда происходили индивидуальные консультации, а после семинара некоторые из участников воспользовались возможностью пригласить к себе в заведение Наталью, чтобы она на месте смогла проконсультировать и ответить уже на индивидуальные вопросы рестораторов. В конце семинара участники, организаторы и тренер договорились встретиться летом на интересном и вкусном ресторанном событии, но об этом чуть позже смотрите в наших новостях!
