Необходимость приобретения ,шкафа шоковой заморозки вызвано тем,что ,любые полуфабрикаты,хлебобулочные изделия,горячие продукты и ,блюда,которые не ,употребляются сразу,должны сохранить все ,питательные и ,вкусовые свойства,значительно увеличить срок годности,сохранить свежесть и ,аромат. Достигается это ,резким понижением температуры продуктов в ,максимально короткий промежуток времени. Благодаря более длительному сроку хранения появляется возможность лучше планировать производство и ,оптимально организовывать хранение продуктов на ,предприятиях общественного питания.
Шкаф шоковой заморозки SТ3 комплектуется термощупом для ,измерения температуры внутри продукта. Как ,только заданная температура заморозки в ,заданной термощупом точке будет достигнута,шокер автоматически переходит в ,режим хранения. Во ,время хранения на ,дисплее отображается температура внутри камеры.
Шкаф шоковой заморозки SТ3 позволяет достигать температуры -18 °,С , (шоковое замораживание) менее чем ,за ,240 минут,а ,при ,шоковом охлаждении +3 °,C менее чем ,за ,90 минут. Камера полностью выполнена из ,нержавеющей стали AISI 304,в ,нее ,помещается до ,3 гастроемкостей GN 1/1.
Шкаф шоковой заморозки SТ3 прост и ,удобен в ,использовании. С ,помощью сенсорной панели управления можно выбрать: